1、鱼香汁中水、白糖、辣酱、米醋比例为2：1：1：1
2、蛋清用刀切成或者手掰成适当大小都可
3、香菜提味的作用很重要
2、蛋清用刀切成或者手掰成适当大小都可
3、香菜提味的作用很重要
主料：
- 蛋清4个
辅料：
步骤：
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1.蒸锅底，蛋清无需搅打放入蒸锅![]()
2.水开后蒸8分钟左右，蛋白完全凝固结实不易碎![]()
3.把蒸好的蛋清掰成小块![]()
4.锅底少许油，爆香干辣椒。加入水、白糖、辣酱、米醋（比例为2：1：1：1）烧开![]()
5.加入蛋清块和青豆![]()
6.加入葱姜蒜碎、黑木耳翻炒均匀![]()
7.加入胡萝卜片![]()
8.最后香菜和盐收汁即可![]()
9.盛盘
