煎鱼不碎:1锅加热后用大姜擦一下 2鱼段拍上点儿干面粉 3锅要热后加入食用油 4要耐心点儿,不要急于翻面,晃动锅鱼段也跟着晃动才可以翻面再煎另一面
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 带鱼去除内脏洗净控下水分,炒锅加热,用姜片擦一下锅后加入适量的食用油,在带鱼段上拍上一些干面粉,放到锅里小火慢慢煎
- 2. 煎至鱼两面金黄取出待用
- 3. 炒锅加热,加入少许食用油,下入葱姜蒜,花椒大料爆香
- 4. 加入足够没过鱼段的啤酒并加入盐,酱油,糖大火烧开小火慢炖10分钟,中间记得轻轻翻动一下鱼段使之入味更好
- 5. 大火收汁时,加入少许鸡精调味出锅即可,撒上葱花或者香菜秥