1.清洗鸡胗，鸡胗买来时候有一层丝状的膜，要撕掉，很好斯，但是要仔细弄干净（手指的位置就是丝丝）

2.有的鸡胗上连着一小段食管，要切掉（手指的部分就是食管）

3.切掉食管的末端

4.以这个方向切成片

5.起油锅，加葱蒜末炒香

6.加鸡胗片翻炒，加料酒，糖，盐，生抽调味

7.鸡胗炒变色后先称出来。单独炒尖椒

8.尖椒变软变色后重新加入鸡胗，一起翻炒

9.熟了，出锅