1.准备好所需要的材料，买回来的鸡胗彻底解冻。。。

2.把洗净的鸡胗切成薄片备用

3.切好的鸡胗放入一个大容器里，加入少许盐，味精，料酒，再加入生粉拌匀，腌渍大概十分钟左右

4.泡椒切成小段备用

5.生姜切末，大蒜切片儿，干辣椒切小段用冷水小浸泡下【炒的时候不容易糊】

6.锅中加入清水烧开，倒入鸡胗。。。

7.焯水片刻至断生捞出备用哦

8.热锅注油，烧制四成热，倒入鸡胗。。滑油片刻捞出备用

9.锅底留油，倒入姜末，蒜片，葱白，红椒圈爆香。。。

10.再放入切好的泡椒

11.再加入鸡胗炒约两分钟至熟透

12.加料酒炒香，在放入盐，味精，耗油炒匀调味儿

13.再加入少许老抽炒匀上色

14.最后加入水淀粉勾芡

15.放入少许葱花就可以出锅啦

16.老爸本来还担心会有腥味儿，尝了一块儿大呼过瘾，说就要这个酸辣味。很开胃

17.不管是下饭，还是配酒，都是必备的哦，所以过年饭桌上你可以试试。。。

18.在我的世界里，我一直觉得家人是最重要的，不管遇到什么家人永远都会支持。。难得过年空多陪陪他们。。

19.我们得到的、我们所追逐的、我们爱上和喜欢的东西、我们流的眼泪，不一定都是值得的，我们都没有自己以为或是自己渴望的那么聪明。可是，那又有什么关系呢？这就是我。好好追逐，好好做自己，开心走好每一天！尽心、尽情，然后有一天，我会过得更好，活得比现在更明白。