这道汤很讲究火候,一般用文火慢炖2小时以上,食材的营养就留在汤里,营养,滋补。炖的时候长点,花胶的口感就会很软,很适合孩子及老人家吃的一道汤。
如果吃不惯鱼胶,鱼胶可以不吃,喝汤即可。
如果吃不惯鱼胶,鱼胶可以不吃,喝汤即可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.排骨绰水
- 2.绰水后的排骨洗净,去除血水
- 3.炖盅中放入几片姜,加入绰水后的排骨
- 4.鱼胶剪成条状,用水浸泡半个小时
- 5.加入10来粒元贝,浸泡几分钟
- 6.淮山洗净,切片,加入炖盅
- 7.将红枣加入炖盅,由于红枣比较大,红枣上用刀划了几刀,可以让红枣的成分更好的融入汤中
- 8.将泡好水的花胶和元贝加入炖盅
- 9.加入开水
- 10.将炖盅放入隔水炖锅,设置炖3个小时
- 11.快炖好时候加入盐适量
- 12.营养美味的花胶汤做好啦