年味湘菜——青蒜炒腊肉

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  在湘南每年的腊月,家家户户都张罗做起了腊肉,门前门后的院子里,大街小巷的阳台上挂起来一串串的年味。,前些天收到父母从老家寄来的满满一大箱子腊...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

湖南腊肉适量

辅料

 
青蒜适量 湖南剁椒适量
花雕酒适量 生抽少许
鸡精少许

年味湘菜——青蒜炒腊肉的做法步骤

1.  材料备齐。

2.  蒜米剁碎要分两次用,姜切细丝,青蒜切斜刀。蒜根的部分跟蒜叶分开放。

3.  腊肉切成均匀的片,不能太厚不能太薄。3ML差不多的样子。

4.  少许油烧热,放腊肉煸香,肥的腊肉是会煸出一些油来的。

5.  接着放入姜丝和蒜蓉,这个时候可以加几滴花雕酒和几滴生抽提香,肉真的会更香。再放入青蒜根的部分和剁椒大火爆炒。

6.  最后加入青蒜叶和蒜蓉,青蒜叶蔫一点会更好吃。

7.  最后加入青蒜叶和蒜蓉,青蒜叶蔫一点会更好吃。

©本菜谱的做法由 LING4769 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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