1、炒的时候，全程中小火，慢慢的把青花椒的麻香味煸炒出来。
2、香辣酱是我自制的，可以用四川牛油火锅底料代替。
3、酱料以及腊肉都有咸味，加入盐调味的时候，要酌量~
2、香辣酱是我自制的，可以用四川牛油火锅底料代替。
3、酱料以及腊肉都有咸味，加入盐调味的时候，要酌量~
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备材料。青红尖椒切1cm左右的段，姜切片，葱切小丁，蒜切片。![]()
2.腊肉洗净，放入水里，煮10分钟，使腊肉褪去盐分，腊肉皮也会变软。（时间越长，盐味越淡，根据自己的口味而定）。![]()
3.腊肉切1cm左右的小丁![]()
4.锅加入油，放入1勺牛油火锅底料（香辣酱），中小火炒至4成热![]()
5.放入青花椒，煸炒至麻香四溢。![]()
6.再放入姜片、蒜片、大葱小丁，爆炒出香味后![]()
7.再放入腊肉丁，中小火，煸炒至腊肉出油，肥肉部分变的透明![]()
8.再放入青红尖椒段，煸炒均匀![]()
9.再放入香酥辣椒炒匀。![]()
10.调味（盐、鸡粉、白糖、香油、花椒油）炒匀出锅。
