去除西红柿外皮：1、将西红柿顶端划十字放入沸水中片刻，取出即可撕去。
2、用刀刃在西红柿表面稍用力多刮几下，也可撕去薄皮。
西红柿一定要选稍软一些的。较硬的柿子不容易出汁。
2、用刀刃在西红柿表面稍用力多刮几下，也可撕去薄皮。
西红柿一定要选稍软一些的。较硬的柿子不容易出汁。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好所需食材。![]()
2.首先将鸡蛋表皮刷洗一下，磕开后放入碗中加入少量食盐打散。![]()
3.炒锅倒油加热，倒入鸡蛋液炒熟。![]()
4.西红柿去除外薄皮，切块，葱花备好。![]()
5.炒锅倒油加热，放入葱花爆香。![]()
6.放入西红柿块，在放入少量白糖，翻炒出汤汁。![]()
7.放入炒熟的鸡蛋，在添加少量的食盐翻炒均匀。![]()
8.过水后的面条。![]()
9.将卤盛入碗中，拌匀开吃。
