一：鸭肉焯水的时间稍微长一点，加入料酒有效去掉腥味；
二：将鸭肉加盐煸炒后，鸭肉更加好吃；
三：炒鸭肉的时候不要放油，炒出的油分不要倒入砂锅里；
四：炒鸭肉的时候盐稍微多一点，这样入味更加好，炖好后不用加任何调料了，鲜美可口；
五：砂锅里的水先烧开，再放入炒好的鸭肉。