1.鸭肉切块洗净

2.香菇泡发

3.姜切片，蒜颗粒

4.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用

5.锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色

6.加入辅料继续翻炒出香味

7.烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开

8.转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可