1、豆豉一定要切碎，这样做出来的炒饭味道不会咸淡不一。
2、出锅前最好尝下味道，因为豆豉和生抽都是咸味的，口味清淡的人可以不加盐。
2、出锅前最好尝下味道，因为豆豉和生抽都是咸味的，口味清淡的人可以不加盐。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 豆豉切碎，包菜叶撕成小片，红绿辣椒去籽切丁，蒜瓣拍碎切成泥![]()
2. 鸡肉切成小块，加料酒和淀粉抓匀腌制10分钟![]()
3. 油锅烧热，将鸡肉倒入炒至变白后盛出![]()
4. 锅里补油，倒入豆豉、辣椒、蒜末炒香。入包菜叶，再倒入米饭翻炒均匀![]()
5. 加入鸡丁，倒入生抽和鸡精，炒至米饭每粒都均匀上色。炒到米饭干燥，菜叶变软即可出锅。出锅前加入少许盐调味即可
