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  过年跟老徐去姥姥家,在院子里看见了自家散养的大公鸡,看着我就想,肉质肯定好极了,吃着得多香啊,它们也仿佛看穿了我的心思,一直守在大门口,门稍...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

鸡块500g

辅料

 
适量 适量
10g 5g
3瓣 花椒3g
八角1个 蚝油5g
酱油5g 豆瓣酱1勺
青辣椒适量

麻辣鸡块的做法步骤

1.准备好所需的食材:鸡块、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱。

2.辣椒切成马耳段。

3.鸡块用冷水焯烫去血水。

4.焯好的鸡肉捞出控干水分。

5.锅中加适量油,豆瓣酱放进去炒出红油。

6.葱、姜、蒜、花椒、八角放入,炒出香味儿。

7.倒入鸡块。

8.翻炒均匀。

9.倒入适量酱油。

10.翻炒后倒入热水,没过鸡块即可。

11.煮沸后转中火炖。

12.炖至鸡块软烂后,加入辣椒。

13.加适量蚝油。

14.翻炒收汁即可出锅。

小贴士

1.豆瓣酱、酱油、蚝油都有咸味儿,可以不放盐。2.最后一步收汁,可以留些汤汁拌米饭,很好吃!

©本菜谱的做法由 axgzegam 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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