1.将龙利鱼柳解冻（因为我们这里没有新鲜的龙利鱼，都是冷冻真空包装的），正反两面撒适量盐和黑胡椒粉抹匀，腌制15-20分钟。

2.将面包糠、大蒜末、干罗勒碎倒入一个盆内。

3.倒入适量橄榄油。

4.采用双手手指兜底的方式混合均匀，不要太干，用手可以感觉到面包糠带有潮湿感即可。

5.将腌制好的龙利鱼柳放在案板上，正反两面筛入适量的面粉。

6.然后刷上蛋液（都是正反两面哦）。

7.铺上混合了橄榄油、蒜末、干罗勒碎的面包糠，并用手指轻轻按压实（这也是正反两面哦）。

8.将做好的鱼柳放在刷了油的烤盘上，送入预热200度的烤箱中层，烤制20分钟。

9.这是烤好的鱼排。

10.将鱼排挪到案板上，用刀切等段即可。