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家常菜 热菜
  面拖是上海菜的一种制作手法。就是把需要油炸的东西放面粉加蛋的糊里面裹一下再下油锅,和直接扑干粉炸还是有些不同的,因为外面包裹的是面糊,成为不...(展开)
时间: 10分钟左右

主料

龙利鱼柳400g

辅料

 
适量 适量
胡椒粉适量 鸡精适量
老姜适量 淀粉适量
面粉适量 鸡蛋适量
泡打粉适量 香醋适量

面拖鱼柳的做法步骤

1.龙利鱼柳化冻,洗净滤干水分;

2.切片,放入盆里;

3.放入盐、胡椒粉、鸡精、老姜、腌制一下;

4.准备两个鸡蛋;

5.容器里放入淀粉、面粉、泡打粉再打上两个鸡蛋;

6.放适量水、盐搅拌均匀,拌成面糊;

7.将腌制过鱼柳放人面糊中挂糊;

8.中小火油锅烧热,

9.放入挂过糊的鱼柳;

10.中小火炸到金黄色,出锅;

11.装盘,配上一小碟香醋即可上桌。

小贴士

小贴士:掌握好火候,以免炸焦了,就不好了。面糊调的不要太稀或者太厚。

©本菜谱的做法由 7657514qaz 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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