煲汤是一种较长时间的烹调方法,火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸,然后改用文火,以较长时间加热至原料软烂,在加热的过程中,原料中的部分成份溶解,分解或分散于汤中,从而形成鲜浓的靓汤。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.把无花果清洗干净。
- 2.把红枣清洗干净
- 3.把虫草花浸泡半小时,清洗干净,沥干水分,备用。
- 4.锅里放水,煮沸。
- 5.把清洗干净的猪骨头放进去煮2分钟左右。
- 6.把焯过水的猪骨头清洗干净,备用。
- 7.汤锅里放水,大火加热。
- 8.把清洗干净的猪骨头放进汤锅里。
- 9.把无花果、红枣、虫草花放进汤锅里。
- 10.大火炖5分钟,然后转小火炖1个半小时。
- 11.炖好后加适量盐来调味即可,非常简单美味的无花果虫草花汤就做好了,是一款很滋补的养生汤。