1. 将百叶豆腐放入滚水中汆烫，沥干后切粗丁备用。

2. 雪菜洗净，切粗末备用；红辣椒去籽，切圆片状备用。

3. 热油锅，用中火将作法2的材料炒香，再注入高汤，放入作法1的豆腐。

4. 加入所有调味料调味后，转小火焖煮至略收汁即可