1. 小鱼干洗净，放入沸水中汆烫一下沥干，再放入油温120℃的油锅中炸香，沥油备用。

2. 豆干切条状放入作法1的油锅中炸一下，沥油备用。

3. 蒜头切末；青辣椒、红辣椒切斜片，备用。

4. 热锅，倒入少许油，放入作法3的材料与豆豉爆香，再加入作法1的小鱼干、作法2的豆干条及所有调味料炒匀即可