1、海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩,大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。
2、在焯烫后,用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味,并且使口感更加脆嫩。
2、在焯烫后,用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味,并且使口感更加脆嫩。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将海蜇丝泡入水中,漂洗出盐分。
- 2. 再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟后,捞出沥干水分。
- 3. 放入碗中,倒入米醋浸泡10分钟。
- 5. 将海蜇丝捞出,浸泡的米醋倒掉不要。
- 6. 加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黄瓜丝,拌匀即可