1. 将虾洗净，开背抽取砂肠，以盐及料酒腌制一下。

2. 将腌制好的虾放入生姜片，上笼蒸7分钟。

3. 将蒸出的虾汤倒入盘子，淋入少许生抽，然后将蒸好的虾摆盘入盆，盆上放一大把葱花。

4. 锅里放一勺油，加入花椒烧热，待爆出香味，滤去花椒，将油泼入葱花上即可