1、我是不想浪费之人，所以每次有豆渣都用来做了各种面食，而且还偏爱全麦面粉，所以做出的面食都黄黄的，如果你喜欢白白的面食，就别加豆渣了，用标准粉、富强粉或者饺子粉都可以达到很好的效果
2、因为豆渣本来就含水份，又用豆浆调的酵母水，所以我没加水就可以和成光滑的面团了，如果单纯用面粉，需要加适量豆浆、牛奶或清水
3、发酵的环境要求温暖湿润，夏天还好，用湿布盖在面上等个四五十分钟就差不多了，冬天可以放到烤箱里面，下面放个温水盆，来达到理想发酵环境
4、开锅5分钟后再取出，是为了避免发面回缩
2、因为豆渣本来就含水份，又用豆浆调的酵母水，所以我没加水就可以和成光滑的面团了，如果单纯用面粉，需要加适量豆浆、牛奶或清水
3、发酵的环境要求温暖湿润，夏天还好，用湿布盖在面上等个四五十分钟就差不多了，冬天可以放到烤箱里面，下面放个温水盆，来达到理想发酵环境
4、开锅5分钟后再取出，是为了避免发面回缩
主料：
辅料：
- 料酒、米醋、白糖、盐1袋
- 豆浆2大勺
步骤：
- 1. 豆渣、全麦面粉、椰粉放入一只大的容器中，混合均匀
- 2. 在温热（约30度）的豆浆中加入酵母，用勺子搅拌均匀，倒入步骤1的混合面粉中，用筷子搅拌成片状，用手揉成光滑的面团
- 3. 将揉好的面团放入温暖湿润的地方发酵至1.5-2倍大，取出放到案板上整形排气
- 4. 将面团分成等份的面剂子，擀成圆面片，将豆沙馅包裹在面片中央，先捏后揉成椭圆形
- 5. 冷水入蒸锅，开锅15分钟关火，5分钟后开盖取出|
