1. 将虾从背上开刀，并向两边掰开；

2. 大虾装盘，在虾上撒入食盐，黄酒，及姜末；

3. 放入锅内用大火蒸，我家锅盖是透明滴，所以，一旦水开了，虾壳红了后，就换小火，再焖3分钟，就可以吃了。这样可以保证虾肉的鲜嫩。

4. 另起一个油锅，放入橄榄油，油热后，放入蒜蓉，慢慢熬成蒜油；

5. 虾蒸好后，关火。浇入熬好的蒜蓉，和一点点蒜油，以及少许葱花，

6. 盖上锅盖，焖上3分钟，即可吃咯