1．不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里汆烫1分钟左右；
2．煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；
3．关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；
4．因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5．里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；
6．凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。