主料:
辅料:
- 砂糖30克
- 八寸戚风蛋糕底2片
- 朗姆酒5ml
- 草莓果酱30克
- 1.葡萄干50g,糖渍橙皮50g,朗姆酒100g一片
步骤:
- 1. 草莓洗干净,取缔切小块用食品加工机打成泥。
- 2. 吉利丁片用冷水泡5-10分钟。
- 3. 草莓果泥、砂糖和牛奶加热,不用煮沸,加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化就可以关火。
- 4. 淡奶油加砂糖打7分发,预留出20克装饰时使用,剩下的加入朗姆酒和草莓果酱,搅拌均匀。
- 5. 草莓果泥放凉一些,差不多感觉跟手的温度相当即可,跟打发的淡奶油混合均匀。
- 6. 模具底部垫蛋糕片,倒入以上的料。放冰箱冷藏或冷冻。一般冷藏4小时以上,冷冻2小时就可以至凝固。
- 7. 凝固好的慕斯,用吹风机将慕斯圈周围吹热,取下慕斯圈。
- 8. 周围用彩迪卷贴边装饰,彩迪卷沾预留出的打发淡奶油黏贴固定。顶部码放一层草莓装饰