先要说为什么留一个番茄,番茄进高压锅后到最后都变成浓汤了,为了菜品的美感留一个最后加入。
这道汤很鲜美,我没加鸡精调味。
牛肉回缩很厉害,切大一点的块煮汤最好。
用油微煎的方法可以帮助去腥增香。
这道汤很鲜美,我没加鸡精调味。
牛肉回缩很厉害,切大一点的块煮汤最好。
用油微煎的方法可以帮助去腥增香。
主料:
- 牛腱子1000克
辅料:
步骤:
- 1. 牛腱子洗净
- 2. 切小块焯水后捞起
- 3. 准备调料
- 4. 番茄和洋葱洗净用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮
- 5. 分别切小片(留一个番茄待用)
- 6. 热锅倒入橄榄油,温油下入牛肉两面微煎后盛起
- 7. 留余油下入调料爆香
- 8. 倒入番茄煸炒出香味,再倒入洋葱煸炒均匀,倒入牛肉加入适量盐和料酒
- 9. 加入开水
- 10. 把所有食材全部倒进电压锅调制煲汤25分钟
- 11. 25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄再调制5分钟煮开就衸