1.牛肉用高压锅压能减少烹饪的时间，也可以用明火烧，不过要加足水2.各家的口味不同，料汁可以按照自家的喜好调整
主料：
- 牛腱子1000g
辅料：
步骤：
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1.牛腱子泡清血水后洗净![]()
2.准备调料包，生姜片和小葱（调料包是买牛肉的时候送到，里面都是去腥的调料）![]()
3.先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净![]()
4.热锅倒油，温油加入葱姜爆香![]()
5.再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒![]()
6.加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水![]()
7.全部倒入高压锅内![]()
8.压25分钟![]()
9.准备好料汁的调料（油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末）![]()
10.碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀![]()
11.把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中![]()
12.再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌
