选做果汁的胡萝卜有三个窍门，第一要选颜色鲜艳不要发黄发暗的，形态均匀不要太粗壮。第二看胡萝卜的顶部，从小妈妈就教我长叶子的芯圈越小越香甜，这两个只能算中等，因为是夏季了，而时令的季节就能挑选到很多芯小的胡萝卜。第三切开：里面是红色的芯比土黄色芯的好吃百倍，大家可以细心观察下
1.胡萝卜也应该像吃苹果一样连肉带皮一起吞进肚子里，因为皮比皮里面的果肉含有更多的β—胡萝卜素。能降低胰腺癌和肺癌的发病几率。
2.喜欢直接用胡萝卜生榨的也可以，石原结实博士的书中也是生榨，如果想摄取更多的食物纤维便不必过滤掉果渣，因为果渣的营养也非常丰富。而想摄取更多胡萝卜素，维生素A、E,可以用我这种煮熟的方法，这样无论是美容功效还是身体的吸收率都会更高一些。
3.果汁不宜存放，为了抗氧化，加入橄榄油有一定的效果，但还是建议鲜榨现喝。
4.如果是小宝宝做成果泥食用，不建议用生胡萝卜，可以只取熟胡萝卜 苹果，第一次食用应该用胡萝卜水稀释一下，慢慢增加量。