<四季豆挑選小撇步>
挑選四季豆時,可以挑選外觀豆莢筆直為佳,如果豆莢外表突出,看起來一高一低,呈現波浪狀的豆莢,就代表豆子本身較為熟成,那四季豆吃起來也會比較老喔,希望大家都可以挑到好的四季豆,炒出一盤好吃的四季豆。
挑選四季豆時,可以挑選外觀豆莢筆直為佳,如果豆莢外表突出,看起來一高一低,呈現波浪狀的豆莢,就代表豆子本身較為熟成,那四季豆吃起來也會比較老喔,希望大家都可以挑到好的四季豆,炒出一盤好吃的四季豆。
主料:
- 四季豆300g
- 菜脯60g
- 特酿酱油100g
- 黄芥末、醋、香油、盐50g
- 杏鲍菇(或其他菇)25g
辅料:
步骤:
- 1. 西洋芹刨去老莖切條狀、菜脯切四公分條狀備用。
- 2. 四季豆撕去老莖對切備用。
- 3. 取深炒鍋,下1大匙香油煸炒薑條生香,下作法2拌炒均勻,下菜脯條拌炒,再下半杯熱水量、西洋芹拌煮收汁。
- 4. 承上,下紅甜椒炒均勻即可,起鍋依個人喜好添加辣油