鲶鱼肉细,没刺,含有很多钙、磷、维生素A、B,还有人体必须的氨基酸
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 土豆洗净入锅中煮到八成熟
- 2. 剥去外皮
- 3. 鲶鱼收拾干净,洗净剁块,焯水,然后再清洗一下
- 4. 锅中放油,花椒、干辣椒煸香后捞出不用,放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油,放入蒜、姜炒炒,加入清水(有高汤更好,不过鲶鱼油大,用清水就可以了)煮开,加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味
- 5. 最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开,小火炖到汤剩三分之二,加盐调味即可。家里没香菜了,不然在红红的汤上漂点绿绿的香菜就更好了: