1. 虾洗干净

2. 拌上盐和生粉

3. 烧热油，把虾过热油盛起待用

4. 拌入适量的黄油，蛋黄打散下锅，用筷子顺时间方向打转成小片状，盛起沥干油份待用

5. 拌入适量的黄油爆香蒜容

6. 把虾拌入搅拌均匀后，才拌入蛋黄丝炒均匀

7. 注入几滴的好酒提香气

8. 盛起后洒上黑胡椒盐或奶酪粉随襹