1. 蛋黄加糖打均,用隔水加热法加热至65度左右,打到发白.

2. 吉利丁片冷水泡软，隔水融化后拌入蛋黄糖中，再加入马士卡彭奶酪拌均。

3. 加入打到六分发的鲜奶油拌均即可。

4. 底部放一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液。

5. 倒入一半奶酪糊.

6. 再放一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液后，倒入剩余的奶酪糊，放入冰箱隔夜冷藏后脱模装饰