1、用热油浇干辣椒时既要出香味又不要糊。
2、不喜欢花椒的麻味道就不要放花椒油。
3、口重的可以加盐。
2、不喜欢花椒的麻味道就不要放花椒油。
3、口重的可以加盐。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 将苦苣和菊花用淡盐水浸泡2分钟洗净撕开，摆入盘中，干辣椒剪成丝放在上面中间；
- 2. 瘦肉切丝用淀粉上浆备用；
- 3. 取一净炒锅坐火烧热，加入花生油烧至7成热，用锅铲盛一些浇在干辣椒丝上；
- 4. 用葱姜丝爆锅，下入瘦肉丝翻炒至变色，加入黄酒、生抽翻炒均匀出锅倒在苦苣上；
- 5. 把醋、糖、鸡精、香油、花椒油（麻的）夹入盘中，撒上芝麻即可，吃时拌匀，味道好极了
