1.温水和面，软度和饺子面一样

2.瘦肉洗净切粗条，葱切段，姜切末

3.茄子红萝卜洗净切滚刀块，豇豆切成一寸长的段，蒜切片

4.将醒好的面擀开，晾一会

5.程凉面的功夫，炒肉

6.肉炒熟后放入切好的菜和适量的调味品，炒均，加适量水煮开

7.将煮开的汤汁倒出来一大碗，锅里留少许，不要干锅，将火关小

8.将晾好的面切成面条，短的长的都可以

9.在炒锅的菜上面铺上一层面条，盖锅盖，中火焖一会

10.揭开锅盖，用筷子挑散面，撒上适量的汤汁，再铺上一层面，以此类推，直到所有的面条都焖熟

11.把焖熟的面和菜一起搅拌均匀，就可以吃了。