1. 五花肉切片（小块也可），洗净，过一遍开水捞出。

2. 再将捞出的肉片，放入新水中煮至8成熟，水中放少许葱姜、大料、香叶。

3. 将煮好的肉片放入油锅，加糖、盐、酱油翻炒。

4. 上色后，倒入一平白酒（普通二锅头即可），没过肉，没有没过加少许开水。

5. 盖盖炖，当酒耗干即可出锅，大功告成！一点都不膢