1. 先用温水将银耳泡发

2. 腐竹用凉水清洗后用手撕成大片

3. 银杏去壳

4. 将泡发的银耳祛除黄色的蒂后切碎。

5. 把除去鸡蛋的所有原料放入锅中，倒入适量的清水。

6. 锅开后，改中小火炖45-60分钟。

7. 久炖过后腐竹会被炖化，之后这时将打散的鸡蛋倒入。

8. 依据自己的口味放入适量的冰糖