1. 打3个鸡蛋打匀，放盐少许；

2. 韭菜苔切段2寸许；

3. 锅里放油适量，煎蛋。铲碎后装盘备用；

4. 重新放油烧热，倒入切好的韭菜；

5. 倒料酒适量、鸡精适量、盐少许；

6. 8成熟后倒入煎好的碎鸡蛋，稍候起锅装盘