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  我最爱吃茄子了,无论紫茄、白茄还是秋茄,也不论是煎、酿或者凉拌,通吃!...(展开)
难度: 配菜(中级)

主料

茄子300克 银鱼30克

辅料

 
大蒜2颗 少许
少许 生抽少许
少许 豆粉少许

茄子烩银鱼的做法步骤

1. 茄子洗净切段,浸泡在淡盐水里,银鱼泡发;

2. 捞起茄子,开油锅,将茄子走油至变软、变色,盛起,滤干油;

3. 蒜蓉另开油锅,炒香银鱼后加入生抽,将茄子倒入,焖5分钟;

4. 加入糖,勾芡,上碟

小贴士

茄子走油是的油要略多,然后把油滤干,这样茄子才能在保持鲜亮颜色的同时变软、入味。

©本菜谱的做法由 yishuiqing521 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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