1. 洋葱、紫甘蓝切丝备用。

2. 将少许水、面粉搅匀，放少许盐。锅中放油，烧至五成热，将鲷鱼排裹匀面粉，煎熟。

3. 将锅中放油，打两个蛋进去，煎至两面金黄。

4. 在面包上涂抹黄油，放入烤箱烤5分钟（150摄氏度）。

5. 将面包涂上千岛酱，依次放入鲷鱼排、球生菜、紫甘蓝、洋葱，再盖上面包，切成方块即可