1。处理芋头手不痒1、在弄芋头之前,将双手用盐或醋摩擦一下 ;2、接下来,再将双手放在火上 稍稍
2。芋艿烧肉,芋艿比肉更好吃。芋艿好吃但也不能多吃,多食容易胀腹
3。炒糖色建议用小火,火大容易炒糊使成品口感显苦
4。最后收汤的时候,人千万不能离锅边,边翻动边收汤,以免火大糊锅
2。芋艿烧肉,芋艿比肉更好吃。芋艿好吃但也不能多吃,多食容易胀腹
3。炒糖色建议用小火,火大容易炒糊使成品口感显苦
4。最后收汤的时候,人千万不能离锅边,边翻动边收汤,以免火大糊锅
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 五花肉均匀切块,放入清水加少许料酒浸泡10分钟
- 2. 姜切片
- 3. 芋艿均匀切块(买个小的就直接入锅了
- 4. 坐锅热油,小火炒糖色
- 5. 下沥过水的五花肉,小火煎制
- 6. 直至两面均匀上色(糖色)
- 7. 下八角,姜片
- 8. 倒入适量料酒
- 9. 适量老抽
- 10. 倒入芋艿翻炒均匀
- 11. 倒入可乐没过芋艿
- 12. 大火煮开,小火焖煮30-40分钟,大火收汤即縷