1. 将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。

2. 西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。

3. 起油锅，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟。

4. 依次加如胡萝卜，红椒，西葫芦下锅煸炒。

5. 待西葫芦快断青，沿锅边溜些水，加盐、生抽调味，盖上锅盖稍焖1分钟。

6. 出锅了，味道鲜香，西葫芦渗透有鸡肉的香味，还行