1. 鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
2. 鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
3. 黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
4. 黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
2. 鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
3. 黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
4. 黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
主料：
- 鲫鱼1条
辅料：
步骤：
![]()
1. 鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；![]()
2. 红椒、蒜、葱均切成小粒；![]()
3. 锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；![]()
4. 加适量水，加入蒜末和生抽；![]()
5. 再加入一大勺黄豆酱和适量盐；![]()
6. 大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可
