1、蒸的时候锅盖不要盖严,用筷子顶起锅盖,留一条缝,不然会容易蒸出蜂窝状,会影响口感。
2、奶羹中间还有一点点水状的时候就可以熄火,盖严锅盖。用剩余的热力把中间焖熟,这样蒸出的奶羹才够嫩滑。
2、奶羹中间还有一点点水状的时候就可以熄火,盖严锅盖。用剩余的热力把中间焖熟,这样蒸出的奶羹才够嫩滑。
主料:
辅料:
- 白糖2勺
步骤:
- 1. 将打散的蛋清倒入牛奶中,再加入白糖搅拌均匀;
- 2. 混合的牛奶蛋液,过筛倒入蒸碗中;
- 3. 蒸锅烧开水后放入碗,最好盖上保鲜膜,以防水滴入;
- 4. 大火蒸15分钟,熄火后盖严盖子焖几分钟,撒入蜜豆即可