1. 将鸡蛋打散，隔夜米饭充分地与蛋液混合，浸泡五分钟，让蛋液完全喂饱在饭粒中，这是能炒出颗颗饱满的黄金米粒的关键。

2. 将虾仁去壳，剃掉背线。用一勺黄酒浸泡备用。

3. 甜玉米粒准备好。大葱、小香葱切碎备用。

4. 起锅油热，下大葱粒，煸炒出香味，下蛋液米饭。

5. 慢慢炒至到米饭松散开，颗颗分明。火候很重要，别太着急。

6. 下入虾仁、甜玉米粒，稍加煸炒，加入盐、鸡精调味，

7. 起锅成盘，加入小香葱