1. 吐司，土司，咸味奶味鸡蛋味都可以，这次用三片（搭配3个蛋），建议是选厚片的吐司，吃起来比较厚实有嚼劲。

2. 打蛋，三颗鸡蛋放盆里，加半杯水打散，均匀即可。水的量大约是鸡蛋的一半，蛋液稀薄比较好被吐司吸收。

3. 炼乳、炼奶，什么牌子都可以。一茶匙或更多，大约鸡蛋的一半量。用炼乳的好处是不需要预先调奶水，炼乳是居家常备，放冰箱可以长期保存，也省得去想要添加多少食盐跟糖。如果买不到就用奶粉调制奶水，打蛋加水那一步就省略。

4. 平底锅烧热，放少许油防粘锅，将3片沾满蛋液的吐司都放入。

5. 煎到微焦，翻面。这时吐司还很湿软，小心弄破。

6. 双面都煎焦，加些油，小火煎2分钟保证熟透，同时蒸发掉一些多余的水分。

7. 表皮结硬块，锅铲触及觉得酥酥的，可以起锅啦。

8. 端上桌，开动!^o^! 喜欢甜食的可以再加点果酱或加一片奶油。

9. 吃不完的可以切小块，放进微波炉或烤箱烤干水分，当零食也不错