1. 茄子切条

2. 葱蒜切丁，青椒切块，干红椒切段

3. 锅里倒油，五六成热

4. 下入葱花，一勺郫县辣豆瓣，两勺豆瓣酱，(我这豆瓣酱是一勺，之后加的一勺没照，所以现在看酱的比例是不对的)

5. 用小火炒匀，以免糊锅，

6. 炒出红油时候，加入青椒，干红椒段，蒜片

7. 马上再加入肉沫，盐，十三香，一点酱油，还有耗油。

8. 翻炒之后，看看很漂亮，多有食欲，

9. 加入前一天做的红烧肉，翻炒均匀，加味精，出箌