1. 和成稍软些的面团醒30分钟。

2. 搓长切割成一块一块的。

3. 揉成条按扁。

4. 擀成小长片。

5. 每个面片均匀的涂抹上油醒1h。

6. 锅中倒入适量的水煮开，面片用手一点一点的拉长下入锅里，点几次水煮熟，再用冷水冲凉。

7. 菜切成小块备用。

8. 锅中倒入适量的油下入五花肉翻炒。

9. 出油后倒入五香粉，郫县豆瓣酱，豆豉酱，盐调味。

10. 炒均匀。

11. 倒入醋。

12. 煮个1，2分钟出锅备用。

13. 豆角，香菇翻炒下。

14. 倒入一碗水煮熟。

15. 倒入蛋皮，倒入盐，十三香，醋调味，关火备用。

16. 油菜和豆芽在锅中焯熟。

17. 盛一碗面条浇上些五花肉一些菜撒些葱花，在锅中倒入辣椒面油炒香，趁热浇在面条上就好了