1. 鸡蛋洗干净，放进锅里白煮。煮12分钟左右，要完全煮熟，千万不能稀黄。

2. 煮好的蛋蛋放冷水里拔一阵

3. 扒掉蛋蛋的皮，让它们光溜溜的，然后在他们的身上用刀子竖着划几刀，注意刀口不要太深，否则以后容易把蛋黄煮飞出来。

4. 在锅里放两勺白砂糖

5. 放适量的盐（根据个人口味）

6. 放一勺或一勺半酱油（用于上色和调味儿）

7. 放一罐或两罐啤酒

8. 好了，把这些配料放在锅里，打开火稍微加热一下，让里面的白糖融化掉，这时候你可以在汤料里加入一个有花椒、大料、桂皮什么的组成的香料包。如果不愿意麻烦，也可以不加。不过我个人的建议是加一个，因为这样味道会更好

9. 把光溜溜的蛋蛋放进锅里，浸泡在调料汤里

10. 加盖，大火煮开锅

11. 开锅后，去掉锅盖，小火儿慢炖，中间记得给蛋蛋翻几次身哦

12. 等汤慢慢收干，蛋蛋就煮好了，起箌