1. 首先锅里放水烧开了，放西米下去待水滚开，就转小火慢慢把西米煮到透明(西米煮到八成开透明就十足了)，其间要用勺子搅拌锅里的西米(怕沉底就会沾锅了)。“记住千万不能直接用冷水泡开西米，不然会变成西米糊了”

2. 煮开的西米，倒出来用冷水过冷河，然后沥干水分，用容器装起来备用。

3. 做西米露的甜汤了，锅里放适量的水待烧开了，就放牛奶和白砂糖，再放西米待都滚开了，就把搅拌好的鸡蛋倒进去搅拌均匀就完成了(或者也可以直接把鸡蛋打到锅里再搅拌均匀就好了)