1. 鸡蛋磕进碗里；（双黄蛋哦）

2. 倒进水淀粉（1小勺生粉+2汤匙清水），1小勺盐；

3. 用筷子搅打均匀；

4. 热油锅，倒进鸡蛋液；

5. 鸡蛋快速打散，全部凝固后盛起备用；

6. 番茄清洗干净切成小丁；

7. 热油锅，倒进番茄丁翻炒均匀；

8. 加入适量的糖，翻炒均匀；

9. 番茄加入2汤匙水，盖上锅盖煮2分钟，番茄煮软以后，倒进炒好的鸡蛋；

10. 翻炒均匀，放盐，放葱花即可；

11. 单独装碟；

12. 跟米饭一起装碟，成为番茄炒蛋盖浇饭