1. 准备好所有食材。鸡蛋放些盐打散，番茄切丁，饭用勺铲松备用。

2. 锅内倒1汤匙橄榄油。

3. 油温热后倒入蛋液，凝结马上盛起。

4. 锅内再倒少许橄榄油。

5. 下番茄煸炒1分钟盛起。

6. 锅内再倒一些橄榄油。

7. 倒入隔夜饭炒软，约3-4分钟吧。

8. 倒入番茄炒匀。

9. 加入鲜酱油炒匀。

10. 加入少许盐炒匀。

11. 下鸡蛋炒匀。

12. 最后放入葱花提香，炒匀后即可起锅装盘享用