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  带鱼是目前市面上最常见的海产品,其营养价值丰富,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

带鱼1000g

辅料

 
适量 适量
老抽适量 料酒适量
适量 生抽适量
八角适量 白糖适量
面粉适量 适量
适量

红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼去除内脏洗净剪成段,少量盐涂抹鱼身腌制20分钟左右后滚上少量面粉

2.葱切段,姜蒜切片备用

3.锅内倒适量油,6成热时放入带鱼炸

4.带鱼炸到两面金黄时夹出

5.锅内留底油加葱姜蒜八角炒香,放入适量老抽

6.加入适量花椒粉

7.带鱼放入锅中,不要翻炒,加入适量料酒

8.加入适量生抽

9.加入少量盐

10.放入适量白糖

11.加入开水,末过带鱼即可,大火烧开,小火炖至汤汁收干

小贴士

1.带鱼滚点干面粉入锅炸不易粘锅2.带鱼放进锅里后不要翻动,以免碎掉3.最后放的盐一定要少,腌制的时候已经放过了,不然会很咸4.加少量水小火炖就可以,带鱼入味,汤汁浓厚

©本菜谱的做法由 贝楠 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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